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    七子餅茶制作工藝流程

    2019-02-23 23:15分類:普洱茶工藝 閱讀:

     普洱茶中的七子餅茶,產自云南,茶湯醇厚可口,那么七子餅茶是如何制作出來的呢?


    七子餅茶制作工藝流程

     

    1.采摘

     

    到了七子餅茶初開的時候,也是春暖花開的清明時節了,是玉芽出展的日子哦!漫山遍野的翠綠處于密林身處,每到這時扛著籮筐的采茶人非常多,勤勞的采茶人都是早上八點就去采茶了哦!

    采摘法:七子餅茶的茶芽怎么采摘呢?用右手的食指和拇指同時夾住新芽尖或者一片嫩葉,小心用力掐下來就OK啦!

    有些采茶人或許需要高空作業,因為整個茶山的茶樹一般一株都有兩三米高,樹齡都有八十年以上了喲~

     

     

    2.放置

     

    采摘好的茶葉攤開放置在一個陰涼的地方,水分蒸發后重量會減少,是原來重量的百分之四十左右。

     

     

    3.殺青

     

    通過放置后的茶芽可以開始殺青了,使用煮茶專用鍋燒到兩百度的水,加入茶葉蒸悶上五分鐘。殺青一般是拋悶結合,多拋少悶的方法哦!

     

     

     

     

    4.揉捻

     

    揉捻的時間一般是半小時或者四十分鐘左右,采用大葉種的新鮮葉,一般多采用冷揉的方法,加壓的時候不能太重手。

     

     

    5.晾曬

     

    經過殺青揉捻后基本算是成茶形啦,放在太陽光下曬干,也叫曬青。不過天氣對于曬青的影響是很大的,雖然香氣不及時烤干,不過口感回甘卻非常獨特,曬青后的毛茶七子餅含水成分大概是百分之十左右。

     

     

    6.蒸壓定型

     

    風干晾曬好的茶再次蒸濕后稱好分量放進模子里用壓茶機定形,壓制好的七子茶餅放在通風的木架上讓其自然風干就完成啦!最后包裝好,采用正確的方法保存一年以上的七子餅茶口感會更好哦!

     

     

     

     

    THE END

    結語:七子餅茶是如何做成的相信大家已經知曉了!今天的內容就介紹到這里,感謝大家的閱讀和支持~

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