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    鐵觀音的沖泡方法及注意事項

    2021-10-24 20:56分類:普洱茶泡法 閱讀:

     

    鐵觀音的沖泡方法和注意事項。在泡濕茶時,要注意水溫和沖泡時間,用新鮮沸水泡濕茶,傳統的鐵觀音用過低溫度的水沖泡,香氣不好,因為陽剛的風格不能呈現;綠茶用過高的水沖泡,茶湯要有清爽的感覺就會減少;而鮮濕鐵觀音的性狀非常接近綠茶,但茶葉的厚度略強于綠茶,所以沖泡時應僅僅是沸水,因為水煮沸時間過長,水中的氣體含量會降低,不僅味覺的活性減弱,而且不利于茶葉香氣的揮發,鐵觀音屬于高香茶,久泡仍有余香,所以泡鐵觀音十分有講究。下面為大家講解鐵觀音的沖泡方法。

    鐵觀音的沖泡方法及注意事項

     

    鐵觀音的沖泡方法及注意事項

    1.水溫

    鐵觀音茶條形緊結,只有在高溫沖泡時,魅力和香氣才能充分體現出來,在茶的水溫中,一定要煮到100°重要的東西說三遍,如果茶時間間隔太長,需要再煮一次水。

    2.浸泡時間

    浸泡時間的長短會影響茶湯的色澤明暗,味道濃淡、鮮味、雜澀。大容量的茶具、注水、同量的茶和湯的時間,味道一定要比小茶具輕,所以相應的時間延長也涉及茶葉比例問題,所以泡茶不是機械化的運動,靈活性很大,泡茶時間可以根據自己的濃淡喜好、飲茶量和用水量、茶具等在沖泡和飲用過程中調整。

    我更喜歡用120毫升的蓋碗,先煮兩次湯的時間約為15倍20秒,然后根據之前沖泡的適度延長10到20秒,這樣你也可以充分感受到每種茶的味道、香氣和湯的顏色變化。浸泡直到茶的味道非常清淡,葉子底部沒有香味時,小心不要喝濃茶。

    鐵觀音的沖泡方法及注意事項

    3.品茶感受

    許多茶友認為,只要茶聞起來香,就有價值。然而,為了準確評價鐵觀音的香氣,綠茶覺得它不僅可以談論有香味的英雄,而且它的香味遠高于鐵觀音的香味,但它的香味優雅而粗俗,純凈而無序。

    有些茶葉的香氣很高,但只浮于表面,有些很高檔次的鐵觀音,香氣比較淡,但仔細聞,會覺得清新典雅,這也是鐵觀音香氣的一個極其重要的概念"清"。在香氣中有一種混合的茶味,即使香氣很高,也不是很好。

    在聞香的過程中,首先可以聞到香氣的水平,是否有異味;二級香氣的類型,是否有押韻,花香的優雅程度;然后是香氣的持久程度。當然,香氣是濃郁、飽滿而優雅的,高揚純正短為一般,香淡短青澀粗老為差,有異味為劣茶。

    茶的味道也是這樣的,濃烈并不意味著好,輕不一定壞,事實上,它充滿了魅力,便宜的茶幾乎都是芬芳而厚重的路,但是更貴的茶,茶湯不那么濃,但魅力很大。

     

    鐵觀音的沖泡步驟

    1.洗杯:用沸水先用的茶具清洗干凈,這樣你就可以先清洗杯子,達到保暖杯的效果。

    2.置茶:用茶匙取出適量的鐵觀音茶,放到蓋碗里,不需要太多茶,一般是茶碗的一半左右。

    3.洗茶:將開水倒入蓋子碗中,燙茶,除去茶葉中的雜質,時間不長,兩三秒鐘,然后倒出洗茶的水。

    4、沖泡:將碗蓋入沸水中釀制,一般在碗中的水量在9點左右,不要太滿。

    5.出茶:將已煮好的茶倒入公平杯內,并將過濾器放在公平杯上,以防止茶掉進杯內。

    6.分茶:取下過濾網,把茶分成茶杯,差不多七分的茶杯。

    品茶:經過前幾步,一杯鐵觀音茶湯會冒出濃香,在茶杯里喝茶,看茶色,聞一聞,細細品味。

    鐵觀音的沖泡方法應從水、茶具和沖泡時間開始。最好使用山泉水,好的水質能充分發揮茶葉的內在品質。在100℃時用沸水沖洗最好。

     

    沖泡茶葉時的幾種常見的注水方式

    泡茶時,除了注意茶水的比例、泡水的溫度和浸泡的時間外,最容易忽略的是注水方式,但非常重要的是,無論是從多高的高度,無論是在茶水上還是在茶壺的墻上,盯著一個點還是旋轉的圓圈,這些都會影響茶湯的味道,讓我們來看看一些常見茶葉的沖水方式吧。

    一、高香茶應懸壺高沖

    在鐵觀音、山宗等高香味茶的沖泡過程中,要刻意增加注水高度,使茶水流動更有力,激發茶葉香氣。

    除了提高注水高度外,還要注意水柱的厚度和優先次序,這樣才能準確地將水注入茶壺,而且不容易及時取水,這就要求我們慢慢積累經驗。

    幾種常見的注水方法在泡茶時,如果打錯了水,就會影響茶湯的味道哦。

    鐵觀音的沖泡方法及注意事項

    二、細嫩茶葉沿邊繞圈

    在沖泡龍井、碧螺春、金駿眉等相對細膩的茶葉時,應沿壺邊打水,這樣的沖泡方法較為溫和,需要一定時間浸泡才能慢慢滲入茶葉。

    幾種常見的注水方法在泡茶時,如果打錯了水,就會影響茶湯的味道哦。

    三、茶香層次清新豐富的采用正中定點注水

    對于祁宏、殷紅等人來說,這種香氣濃郁的茶,采用較為極端的中位定點注水方式,以較小的水流緩慢注入,使得只有一小部分中茶與水直接接觸,而另一部分茶葉則以緩慢的節奏浸出,從而保證了茶湯的層次感。

    俗話說“香靠沖,湯靠吊”,如果你想要茶香高揚,要加強沖水的力度和速度;如果你想要更豐富的味道,就把主體注水線慢慢浸透。

     

    鐵觀音的沖泡方法及飲用的好處有哪些?

    鐵觀音沖泡方法:每次放入5×10克茶杯中,用沸水沖洗,先用10至20秒的湯倒出茶,然后依次延長,但不能浸泡很長時間,可連續煮6次。礦泉水或純凈水泡,山泉泡飲效果最好。

    使用陶器壺,小杯(小杯),先用沸水加熱,然后在鍋中加入相當于2/2至2/3容量的茶葉,用沸水沖洗,開水。前兩道茶通常都是廢棄的,因為最初的茶展,走塵還活著,燒焦的味道也有點重,不適合入場。這兩個茶杯用來加熱茶杯,兩個茶杯之后,茶杯就暖和起來了。將第三個沸水沖入水壺內,將茶湯種1至2分鐘,再倒入小杯內。

    鐵觀音功效:鐵觀音不僅具有普通茶的保健功能,而且還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。鐵觀音含有高氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿等多種營養成分和功效成分,深受消費者喜愛。不僅是一種天然的高味道的好酒,而且在茶中的保健作用也很突出。

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